艾大莎

昨兒個做紅的，今天索性就來個綠的~

之前烤了幾次原味的乳酪蛋糕，這次來點變化的，昨天逛全連剛好看到在特價的靜岡抹茶粉，沒想到今天就派上用場啦!!

這款乳酪蛋糕的材料比較多，底部又鋪上蜜紅豆，很怕烤出來的成品味道會太甜，加上我家老媽不愛抹茶，超怕她不愛，沒想到老媽一嚐、說比原味的還好吃，我還蠻驚訝的，還好抹茶粉帶點苦澀，我自己又加了兩小匙的檸檬汁，才不至於太甜

香濃的抹茶香配上蜜紅豆果然是絕配!!

  事前準備

1.材料秤好
2.烤箱預熱 180℃/180℃
3.8吋分離模
4.蛋糕模抹上奶油鋪上烘焙紙
5.無鹽奶油隔水加熱融化
6.奶油乳酪室溫軟化
7.消化餅乾捏碎

  材料

<起司蛋糕>
奶油乳酪 ...200g
細砂糖 ...60g
雞蛋 ...2顆
原味優格 ...100g
檸檬汁 ...2小匙
鮮奶油 ...40g
無鹽奶油 ...20g
低筋麵粉 ...15g
靜岡抹茶粉 ...16g
蜜紅豆 ...160g

<餅乾底>
消化餅 180g (約12片)
無鹽奶油 60g (隔水加熱融化)

 作法

<餅乾底>

 消化餅捏碎後與融化奶油混合均勻後舖在烤模底部，隔塑膠袋壓緊冷藏備用

<起司蛋糕>

 奶油乳酪隔水加熱軟化，用攪拌器低速打成乳霜狀後加入細砂糖、打散的蛋，都分兩次加入，每次攪拌均勻後才加入下一項

 加入檸檬汁、優格、鮮奶油、再篩入麵粉攪拌均勻，重點也是一項食材攪拌均勻後才繼續加入另一項

 如果要做表面拉花效果這時候取出約80g的原味乳酪糊備用

 篩入抹茶粉攪拌均勻後再倒入融化的奶油攪拌至滑順

 取出舖有餅乾底的蛋糕模，平均鋪上蜜紅豆，再倒入抹茶乳酪糊

 將80g的原味乳酪糊倒在表面，用筷子隨意畫出花紋

 放入預熱180度的烤箱烤40分鐘左右

  烤好取出不脫模直接放涼，完全冷卻後放入冰箱冰3小時以上即可脫模切片 

 作法參考

<愛料理>日式抹茶紅豆起司蛋糕