艾大莎

手工餅乾真是好吃，但熱量也很高

做餅乾也是很簡單的一款點心，奶油溫是軟化後，所有材料攪拌成團，冰過後壓模、滾圓或整方切塊就可以入模烤~

這次參考了兩個食譜 在麵糰外面滾上一層白砂糖，讓餅乾口感更有層次~配上一杯熱茶中和餅乾的甜膩!

  事前準備

1.材料秤好
2.烤箱預熱 180℃/180℃
3.粉類過篩
4.無鹽奶油室溫軟化

 材料

無鹽奶油 ...80g
白砂糖 ...55g
蛋黃 ...一顆
鹽 ...1g
泡打粉 ...1g
伯爵茶葉 ...5g
低筋麵粉 ...145g

 作法

 無鹽奶油於室溫放軟後，用打蛋器打散，加入砂糖攪拌均勻

 加入蛋黃拌勻

 將過篩的泡打粉、低筋麵粉及鹽加入，用刮刀拌勻 

 再加入磨碎的伯爵茶葉拌勻就完成餅乾麵糰     

 可以把麵糰滾成圓柱狀、或是整成方柱

 把麵糰用保鮮膜包起先冷藏30分鐘、再冷凍至少1個小時後取出，外層均勻滾上一層白砂糖後切片 (每塊約1公分)

 烤箱預熱180度，將餅乾放入烤約15分鐘，時間到了再烤箱裡悶5分鐘左右再將餅乾取出

 取出放在架子上待涼後即可享用 冷了吃才更酥脆 (完全涼了再放入密封盒收藏)

 食譜參考

<愛料理>伯爵茶香酥餅乾