由於最近牛奶再特價 扛了兩大瓶林鳳營回家
加上又買了一大罐鮮奶油 短時間要快速消耗掉就是狂做奶酪 (方便好吃又好做)
但奶酪單吃牛奶口味很容易膩
在網路找了幾個不同風味的食譜來挑戰
這次找到黑糖口味的鮮奶布丁
製作出來成品真的很軟嫩好吃 不過所使用的黑糖沒有很講究(家裡隨便有就用)
所以做出來並沒有很濃厚的黑糖風味 老媽還很瞎的以為是咖啡奶酪 (看顏色)
下次決定砸錢買包味道濃厚一點的黑糖再次挑戰
材料
吉利T粉 ...6g
黑糖 ...60g
鮮奶油 ...150g
鮮奶 ...300g
蛋黃 ...3顆
作法
取一鍋子先將吉利T粉和黑糖拌勻
將步驟的黑糖粉加入三顆蛋黃和鮮奶攪拌均勻
把鍋子放在瓦斯爐上，以小火邊加熱邊攪拌(不要煮滾)，攪拌至全部材料溶化
材料融化之後再加入鮮奶油，持續小火加熱攪拌，一樣注意不要煮到太滾，鍋邊稍微冒泡就要馬上關火
分裝至保羅瓶中或其他適合的容器，室溫放涼之後再放入冰箱冷藏至凝固成型即可
食譜參考
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